DINING
その料理は
生きているか。
知床という、特別な場所で提供される料理。
それもまた、お客さまにとって
特別であるべきだと私たちは考えます。
だから、常に自らへ問いかけるのです。
手にする食材を知っているのか。
生産者の情熱を肌で感じたのか。
この地の自然の力を活かしているのか。
自らの言葉でその一皿を語れるのか。
そして、生命力あふれる知床にふさわしい、
「生きた」美味しさになっているのか。
そんな自問自答を繰り返しています。
ただ空腹を満たすようなものではなく。
じっくりと大切に味わいたくなる、
心を満たせる料理をつくりたい。
the LIFE TABLEの厨房に日々立つ、
シェフたちの偽らざる想いです。
お好きなものを、
お好きなだけ。
北こぶし知床のレストラン「the LIFE TABLE」は、
フリーオーダースタイルをとっています。
カウンターで腕をふるうシェフたちに、
直接オーダーをしていただくスタイル。
「生命力」をコンセプトに考えられた、
季節を感じる料理を取り揃えております。
シェフたちとの会話も楽しみながら、お好きなものをお好きなだけ、お召し上がりください。
- 場所
- ：西館2F
- 朝食時間
- ：7:00～9:30
- 夕食時間
- ：18:00～21:00
※時期や状況により変動ございます。
the LIFE TABLEでのアレルギー対応について（夕食・朝食）
ビュッフェ形式の食事となりますので、アレルギー対応は出来かねます。ご要望時は、それぞれのメニューに使用食材を記入した料理リストをお渡し致します。お召し上がり頂くかどうかはお客様に判断をお願いしております。
詳細は 「よくあるご質問」でご確認ください
夕食・朝食どちらもブッフェ形式でご案内しております。ベジタリアン、ビーガン、ハラール、グルテンフリーにつきましては、対応出来かねますので、予めご了承のほどお願い申し上げます。
Our dinner and breakfast are BUFFET style. Please note that we are unable to accommodate to vegetarian, vegan, halal, or gluten-free requests.
